Ham İncir Reçeli Tarifi

Yaz aylarında meyve vermeye başlayan incir ağaçlarından toplanan henüz olgunlaşmamış incirlerle hazırlayabileceğiniz ham incir reçeli, buruk tadı ve hoş kokusu ile deneyen herkes tarafından beğenilmektedir. Sizler de bahçenizde incir ağacı varsa, henüz olgunlaşmamış incirlerle reçel pişirebilir ve kışlık reçel hazırlığınızı tamamlayabilirsiniz. Bu reçeli pişirirken aşağıda bahsettiğimiz bazı püf noktalarına dikkat ederseniz, reçeliniz tam kıvamında olacaktır. Ham incir reçeli yapılışı için gerekli malzemeler standarttır. Dilerseniz, reçeliniz pişmeye yakınken içerisine tarçın, karanfil veya zencefil ilave ederek aromasında ufak değişiklikler yapabilir ve reçelinizi daha özel bir lezzete kavuşturabilirsiniz. Ham incirleri kireç suyuna yatırarak da bu reçel tarifini deneyebilirsiniz.

Ham incir, henüz ballanıp olgunlaşmayan yeşil kabuklu incirlerdir. Yaz aylarında yeni meyve veren incir ağacından ham incirler toplanır ve genelde bayanlar bu incirleri kabuklarıyla birlikte haşlayarak reçelini yaparlar.

Ham İncir Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Yarım kilo ham incir 3 bardak toz şeker 3 bardak su 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Ham incirleri bol suda güzelce yıkadıktan sonra sertçe olan sap kısımlarını kesin. İncirlerin kabuklarını soymanıza gerek yok. Alt kısımlarına ufak bir kesik atın. Tencere içerisine kaynar su döktükten sonra su fokurdarken içerisine kabuklu ham incirleri de ilave ederek haşlayın. Yaklaşık 8-10 dakika boyunca kaynayan ham incirleri suyun içerisinden alın ve süzgü içerisine koyun. İncirler haşlandıktan sonra hala acımsı bir tat varsa bir süre daha haşlamanızı öneriyoruz. Haşlanmış ham incirleri birkaç defa soğuk sudan geçirin. İncirlerin tamamen soğuduğuna emin olduktan sonra yeniden süzgüye alarak sularının süzülmesini bekleyin. İncirler içerisine su çekmiş olacağı için teker teker sularını sıkarsanız acılığını giderirmiş olursunuz. Aynı zamanda reçeliniz de çok sulu olmaz. Ham incirler pişmeye hazır hale geldikten sonra, öncelikle reçel tenceresi içerisine şeker ve suyu koyarak şerbeti hazırlayın. Şerbeti karıştırarak şekeri eritin ve fokurdamaya başladıktan sonra limon suyunu da ilave ederek 10 dakika süre ile kaynatın. Hazır hale gelen şerbetin içerisine ham incirleri ilave edebilirsiniz. Kısık ateşte reçeliniz pişerken ham incirler sürekli şerbetin yüzeyine çıkacağı için arada bir kepçe ile bastırarak şerbeti emmelerini sağlayın. Reçelinizi yaklaşık 40-50 dakika süreyle kaynattıktan sonra incirler de pişmiş olacaktır. Eğer reçelinizi hemen tüketmeyi düşünmüyorsanız, sıcak suda bekletilip kurutulan cama kavanozun içerisine reçeli ocaktan indirir indirmez doldurun. Kaynamış suda beklettiğiniz kavanoz kapağını kurulayarak reçel kavanozunu sıkıca kapatın ve ardından kavanozu ters çevirerek soğuması için bir kenara alın.

Ev yapımı ham incir reçelinizi ışık ve nem almayan, serin bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ham incir reçeline alternatif bir lezzet denemek isterseniz; "Kuru İncir Reçeli Tarifi" başlıklı yazımızı da inceleyebilirsiniz.

Etiketler:ham incir reçeli yapımı

Yeşil Ceviz Reçeli Tarifi

Bahçesinde taze ceviz ağacı bulunan ev hanımları, dalından özenle toplamış oldukları yeşil cevizler ile şahane bir tada sahip yeşil ceviz reçeli pişirebilirler. Bu reçel oldukça farklı bir lezzete sahiptir. Ancak çok faydalı bir reçel olduğunu söyleyebiliriz. Yeşil ceviz reçeli yapılışı neredeyse 1 hafta sürer. Çok fazla aşamaya sahip bu reçeli hazırlaması her ne kadar sabır istese de, reçelinizi kahvaltı sofranıza koyduktan sonra verdiğiniz tüm emeğe değdiğini göreceksiniz.

Yeşil cevizler, yazın sonlarına doğru toplanmaya başlanır. Dalında henüz yeni olgunlaşan ve kabukları çatlamayan taze ve yeşil cevizleri toplayarak reçelini pişirebilirsiniz. Kabuğu ise genellikle boya olarak kullanılmaktadır.

Yeşil Ceviz Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

25 adet yeşil ceviz Yarım kilo toz şeker 1 bardak su 1 yemek kaşığı limon suyu 5 adet karanfil

Kireç kaymağı için:

250 gram sönmemiş kireç 5 litre su

Yapılışı:

Yeşil cevizlerin kabuklarını güzelce sıyırın ve içerisine su doldurun. Bir hafta boyunca her gün, günde iki defa cevizlerin suyunu değiştirerek su içerisinde bekletin. Bu sayede cevizler yumuşayacak ve acısı gidecektir. Derin bir kase içerisine 5 litre suyu dökün ve içerisine sönmemiş kireci ilave ederek karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Bir gece boyunca dinlenen kireç dibe çökecek ve kireç kaymağı ertesi gün hazır hale gelecektir. Kireç suyu hazır olunca, bir hafta suda bekleyen yeşil cevizleri içerisine dökün ve bir gün beklemeye alın. Bir gün boyunca kireç suyunda bekleyen yeşil cevizleri ardından güzelce yıkayın. Kaynamış suyun içerisine yeşil cevizleri attıktan sonra beş dakika boyunca kaynamaya bırakın. Ardından suyu süzün ve cevizleri soğuk suda yıkayın. Bu işlemi üç defa tekrar edin. En son yeşil cevizleri yarım saat daha kaynattıktan sonra reçel pişirmeye hazır hale gelecektir. Reçel tenceresine bir bardak su ve toz şekeri alın. Kaynayana kadar şerbeti karıştırın. Reçel şerbeti hazır kıvama gelince içerisine yeşil cevizleri ilave edin. Reçeliniz kaynarken karanfilleri de içerisine ilave edin. Reçeliniz kıvama gelince içerisine limon suyunu ilave edin ve bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Kepçe ile reçeli kavanoza dökün ve kavanozun ağzını kapatarak ters çevirin.

Büyük bir zahmetle hazırlamış olduğunuz yeşil ceviz reçelini 12 saat sonra serin, nemsiz ve karanlık bir ortama alarak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Etiketler:yeşil ceviz reçeli yapımı

Muz Reçeli Tarifi

Meyvelik içerisinde günlerdir duran olgunlaşmış muzları nasıl değerlendireceğinizi düşünüyorsanız, muz reçeli yapmayı deneyebilirsiniz. Muz herkesin sevdiği bir meyvedir ve reçeli de aile bireylerinin beğenisini kazanacaktır. Nefis bir tada ve kokuya sahip olan muz reçeli, yoğun jölemsi kıvamı ile hemen herkesin damak tadına uygun bir lezzettir. Özellikle çocuklarınızın reçelle pek arası yoksa onlara bir de muz reçeli yedirmeyi deneyebilirsiniz. Çocuklarınız da bu reçeli çok beğenecek ve kahvaltı sofrasında aramaya başlayacaklardır. Muz reçeli tarifi klasik reçel tarifleri ile aynıdır. Ancak bu reçele vanilya, karanfil ve tarçın gibi farklı aromalar katarak tadında ufak değişiklikler yapabilirsiniz.

Muz, ülkemizde Kasım ve Mart ayları arasında toplanan bir meyvedir. Akdeniz bölgesinde yetiştiriciliği yapılmaktadır. Sıcak iklimde yetişen bu meyve, aynı zamanda potasyum ve lif kaynağıdır. Kolay sindirilir ve sağlığımıza sayısız faydası bulunur. 100 gram muz başına 88 kalori düşmektedir.

Muz Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

2 buçuk kilo olgun muz 1 kg toz şeker Yarım limon suyu Yarım bardak su

Yapılışı:

Yarım bardak suyun içerisine limon suyunu sıkın. Muzların kabuklarını soyduktan sonra ince dilimler halinde kesin ve üzerine limonlu suyu gezdirerek harmanlayın. Bu yöntem sayesinde muzların kararmasını önlemiş olursunuz ve reçel içerisinde muz taneleri daha parlak bir renge sahip olur. Reçel tenceresinin içerisine şekeri koyun ve karamel rengini alana kadar iki üç dakika karıştırın. Eriyen ve rengi koyulaşan şekerin içerisine muz dilimlerini ilave edin ve bir fincan da su ekleyin. Kaynayan reçelinizi ara sıra karıştırarak 30 dakika boyunca pişirin. Özellikle son 10 dakika boyunca muz tanelerinin birbirine yapışmasını önlemek için reçeli sürekli karıştırın. Ateşin altını kapattıktan sonra, kaynamış sudan alınan sıcak kavanozların içerisine reçeli dökün. Reçel kavanozunu silip, ağzını kapattıktan sonra kavanozu ters çevirin ve soğuması için bir kenara alın.

Hazırlamış olduğunuz muz reçelini serin, nemsiz ve kuru bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Etiketler:muz reçeli yapımı

Şadok Reçeli Tarifi

Narenciye sezonunda şadok ve turunç gibi birbirinden şifalı meyvelerle çok lezzetli reçeller pişirebilir ve kış boyunca bu reçellerinizi sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz. Az bilinen reçel tariflerinden biri olan şadok reçeli, genellikle Akdeniz çevresinde yaygın bir lezzettir. Şadok, market ve manavlarda pek bulunmayan bir meyvedir. Bahçesinde şadok ağacı olan ev hanımları, narenciye mevsimi geçmeden bu meyveleri reçel yaparak değerlendirebilirler. C vitamini kaynağı olan bu reçel güne daha dinç başlamanıza yardımcı olacaktır. Şadok reçeli yapılışı için birkaç tane şadok meyvesi yeterli olmaktadır. Bu reçelde genellikle sadece meyvenin dış kabukları kullanılır ve rulo haline getirilerek hazırlanır. Aşağıda bir adet şadoktan yapılan reçel tarifini sizlerle paylaştık. Dilerseniz reçelinize portakal suyu ve karanfil de ilave edebilirsiniz.

Şadok, turunçgiller arasında meyvesi en büyük olan narenciyedir.  Şadok meyvesi "pomelo"  ve "kuru greyfurt" ismi ile de bilinir. Adeta büyük bir limon görünümünde olan bu meyve Çin'den dünyaya yayılmıştır. Ülkemizde yetiştiriciliği Akdeniz Bölgesi'nde yaygındır. Ancak üretimi çok fazla değildir.

Şadok Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 adet şadok meyvesi 2 bardak toz şeker 1 buçuk bardak su Yarım limon

Yapılışı:

Şadok meyvesini güzelce yıkadıktan sonra, kabuklarının dış kısımlarını hafifçe rendeleyin. Acı kısımları rendelenen şadok meyvesinin dışına eşit aralıklarla çizikler atın. Adeta portakal soyar gibi şadok meyvesinin kabuklarını dikkatli bir şekilde parçalamadan soyun. Şadok meyvesi kabuklarının iç beyaz kısımlarını alın. Bu kısımları da rendeleyebilirsiniz. Şadok kabuklarını bir tencere içerisine koyun ve üzerini kaplayacak şekilde su doldurarak bir taşım kaynatın. Ardından suyunu süzün ve tekrar su doldurarak bir taşım haşlayın. Bu işlemi üç defa tekrarlamanız, kabukların acımsı tadını giderir. En son haşlanarak suyu süzülen şadok meyvesi kabuklarını soğuk su altına tutun. Şadok kabuklarını teker teker rulo haline getirerek kürdanlara batırın. Dilerseniz yorgan iğnesi ve ipi kullanarak rulo şeklinde ipe de dizebilirsiniz. Reçel tenceresinin içerisine ilk olarak bir buçuk bardak su ve toz şeker koyun. Toz şeker eriyene kadar şerbeti karıştırın. Orta ateşte şeker eridikten sonra, şerbetin kaynama noktasına ulaşmasını bekleyin. Şerbetiniz fokurdamaya başlayınca, içerisine rulo şekline getirilen şadok meyvelerini ilave edebilirsiniz. Kısık ateşte ağır ağır pişmeye devam eden şadok reçeli, yaklaşık 25 dakika boyunca kaynadıktan sonra suyunun bir kısmını çekerek koyu bir kıvama ulaşmış olacaktır. Reçelinizi ocaktan indirmeden 4-5 dakika önce yarım limonun suyunu ilave edin. Bir taşım da limon suyu ile kaynayan şadok reçeliniz artık kavanoza doldurmaya hazırdır. Özenle hazırlamış olduğunuz reçelinizi sıcaklığı ile kavanoza doldurabilirsiniz. Kapağını kapattıktan sonra, ters çevirerek 12 saat boyunca dinlendirmeyi unutmayın. Reçelinizi hemen tüketmeyecekseniz, reçel kavanozunu 8-10 dakika kaynar su içerisinde tutarak kapağın hava almasını önleyebilir ve reçelinizi aylarca bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.

Ev yapımı şadok reçelini nem ve ışık almayan, serin bir ortamda saklamanızı öneriyoruz. Afiyet olsun.

Şadok reçeline alternatif bir lezzet denemek isterseniz; "Turunç Reçeli Tarifi" başlıklı yazımızı da inceleyebilirsiniz.

Etiketler:şadok reçeli yapımı

Pancar Reçeli Tarifi

Kış aylarında ülkemizde bolca bulunan pancar ile koyu kırmızı renkte pancar reçeli hazırlayabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz. Bu reçeli ev hanımları tatlılarına renk katması için de kullanmaktadırlar. Pasta ve keklerinizin kan kırmızı renge sahip olmasını istiyorsanız sizler de bir miktar pancar reçeli ilave edebilirsiniz. Aynı zamanda tatlı sosları içerisine gıda boyası kullanmak yerine pancar reçeli kullanarak kırmızı bir renk almasını sağlayabilirsiniz. Pancar reçeli yapılışı daha önce reçel pişiren bayanlara çok basit gelecektir. Pazardan veya manavdan almış olduğunuz taze pancarlar ile bu reçeli yapabilirsiniz. Maliyeti de oldukça düşük bir reçeldir. Değişik reçel tarifleri denemeyi seven bayanlar, yazımızın devamında pancar reçeli tarifini bulabilirler. Dilerseniz, bu reçele bir miktar da limon suyu ilave edebilirsiniz.

Pancar, ülkemizin iç bölgelerinde yetişmektedir. Kasım ayından Mart ayına kadar toplanır. Koyu kan kırmızısı bir renge sahiptir ve sağlığa çok faydalıdır. Güçlü bir antioksidan kaynağı olan pancar, besin değerleri yüksek bir yiyecektir. Yapılan çeşitli çalışmalarda pancarın dayanıklılığı arttırdığı ve kan basıncını düşürdüğü gözlenmiştir. 100 gram pancar 43 kaloriye eş değerdir.

Pancar Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

3 adet orta büyüklükte pancar 2 su bardağı toz şeker Yarım fincan su 3-4 tane karanfil

Yapılışı:

3 adet pancarı bol suda yıkayın ve ardından kabuklarını dikkatle soyun. Soyulmuş olan pancarları tercihinize göre küp küp veya ince dilimler şeklinde doğrayabilirsiniz. Derin bir reçel tenceresinin içerisine doğranmış kırmızı pancarları koyun ve üzerini şeker ile kaplayın. Tencereyi mutfağınızda bir kenara alıp, 4 saat boyunca bekletin. Pancarlar suyunu salmış olacaktır. Üzerine yarım fincan oda sıcaklığındaki suyu dökün ve ateşe alın. Orta ateşte kaynayan pancar reçelinin üzerinde pembe köpükler oluşacaktır. Bu köpükler oluştukça tahta bir kaşık yardımı ile reçelin yüzeyinden sıyırın. Reçeliniz kaynarken içerisine karanfilleri de ilave edin. Kaynayan pancar reçeliniz iyice koyu bir kıvama geldikten sonra kontrol edin ve reçeliniz hazırsa ocaktan alın. 5 dakika kadar pancar reçelinizin soluklanmasını bekleyin ve ardından hazırlamış olduğunuz temiz kavanozun içerisine kepçe ile dikkatlice dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Kavanozları 12 saat boyunca bu şekilde bekletin.

Hazırlamış olduğunuz pancar reçelinizi serin, karanlık ve kuru bir ortamda muhafaza etmenizi öneriyoruz. Afiyet olsun.

Etiketler:pancar reçeli yapımı

Vanilyalı Mango ve Şeftali Reçeli Tarifi

Reçel tariflerinin her birinde meyve ve şeker oranı farklıdır. Bazen birkaç meyve ile de ortaya şahane reçeller ortaya çıkarabilirsiniz. Ancak şeker ayarını çok iyi yaparsanız reçelinizin tadı da herkesin beğeneceği şekilde olabilir. Aromaları birbirine yakın meyveler arasından seçiminizi yaparak ve nane, vanilya, karanfil, tarçın da ilave ederek kendi özel reçel tariflerinizi deneyebilirsiniz. Reçel yapmayı çok seven bayanlar için bu yazımızda vanilyalı mango ve şeftali reçeli tarifini paylaşacağız. Olgun şeftali ve mango ile hazırlanan bu reçelde vanilya güçlü kokusu ile adeta iştah kabartıyor. Aşağıda yer alan değişik reçel tarifini sizler de evinizde deneyerek marmelat benzeri bu reçeli aileniz ve sevdiklerinizle birlikte sabahları afiyetle yiyebilirsiniz.

Vanilyalı Mango ve Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

800 gram şeftali 200 gram olgun mango 700 gram toz şeker 1 paket vanilya 1 adet limon

Yapılışı:

Olgun mango ve şeftalilerin kabuklarını soyduktan sonra çekirdek kısımlarını çıkarın ve küp küp doğrayarak bir kase içerisine alın. Doğradığınız meyvelerin üzerine toz şeker, 1 adet limonun suyu ve vanilyayı serperek, kasenin ağzı kapalı şekilde bir gün boyunca buzdolabında bekletin. Buzdolabında dinlenen ve aromaları birbirine karışarak sulanan meyveleri ertesi gün buzdolabından çıkarın. Ardından meyveleri el blenderi ile marmelat kıvamına getirin. Blender ile ezilen meyveleri büyük bir tencere içerisine aktarın ve bir taşım kaynatın. 5-10 dakika sonra kaynamaya başlayan reçeli kısık ateşte pişirmeye devam edin. 25 dakika boyunca pişen reçelden bir kase içerisine bir çay kaşığı ölçüsünde akıtın ve kaseyi buzdolabına koyun. 5 dakika sonra reçeli buzdolabından çıkararak kıvamını test edin. Eğer kaseyi eğince reçeliniz su gibi akmıyorsa, ocaktan almaya hazırdır. Reçelinizi steril cam kavanoz içerisine aktardıktan sonra kapağını sıkıca kapatın. Konserveyi ters çevirdikten sonra reçel kavanozlarının soğumasını bekleyin.

Hazırlamış olduğunuz ev yapımı vanilyalı mango ve şeftali reçelini serin, ışık almayan ve kuru bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Vanilyalı mango ve şeftali reçeline alternatif bir lezzet denemek isterseniz; "Şeftali Reçeli Tarifi" başlıklı yazımızı da inceleyebilirsiniz.

İğde Çiçeği Reçeli Tarifi

Bizlere yazı müjdeleyen iğde çiçekleri ile reçel yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Kendi mutfağında çiçek reçeli pişirmeye meraklı olan ev hanımları, taze toplamış oldukları iğde çiçekleri ile iğde çiçeği reçeli pişirebilirler. Bu reçel, farklı reçel tarifleri arayanların da hoşuna gidebilir. İğde çiçeği reçeli yapılışı maksimum yarım saatinizi alır. İşin en zor kısmı iğde çiçeklerini toplamaktır. Mutfağınıza getirdiğiniz iğde çiçeklerini yıkadıktan sonra reçelinizi kısa süre içerisinde yemeye hazır hale getirebilirsiniz.

İğde çiçeği, bahara elveda dediğimiz Mayıs ayı sonunda açmaya başlar. Evinin önünde iğde ağacı olanlar bilirler ki, sabahları erken saatte uyandığınızda mis gibi iğde çiçeği kokusu etrafı sarmış olur. Sarı renkteki bu çiçekler, antiseptik özelliğe sahiptir ve egzama gibi bazı cilt hastalıklarına iyi gelir.

İğde Çiçeği Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

400 gram iğde çiçeği 1 kilo toz şeker 3 bardak su 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Mayıs sonunda iğde ağacı dallarından toplamış olduğunuz taze iğde çiçeklerini öncelikle suda yıkayın. Ardından süzgece alarak sularının süzülmesini bekleyin. Reçel tencerenizin içerisine toz şeker ve suyu koyun. Şeker eriyene kadar karıştırarak şerbetinizi pişirin. Şerbetiniz kıvamını aldıktan sonra içerisine iğde çiçeklerini ilave edin. Maksimum 3-4 dakika daha reçelinizi kaynatın. Limon suyunu ilave ettikten sonra reçeli bir taşım daha kaynatın ve hemen ardından ocaktan alın. 10 dakika kaynamış suda bekletilen ve ardından havluyla kurulanan sıcak kavanoza reçeli dökün ve ağzını sıkıca kapatarak ters çevirin.

Hazırlamış olduğunuz ev yapımı iğde çiçeği reçelini serin ve kuru bir ortamda muhafaza etmeye özen gösterin. Afiyet olsun.

İğde çiçeği reçeline alternatif bir lezzet denemek isterseniz; "Mürver Çiçeği Reçeli Tarifi" başlıklı yazımızı da inceleyebilirsiniz.

Etiketler:iğde çiçeği reçeli yapımı