Karabaş Otu Reçeli Tarifi

Değişik reçel tarifleri arayan ve özel lezzetler denemeyi sevenler, bu yazımızda paylaşacağımız karabaş otu reçeli tarifini deneyerek sevdiklerinin de beğenisine sunabilirler. Pazar yerlerinde köylüler tarafından satılan bu otu alarak sizler de farklı bir reçel deneyebilirsiniz. Koyu kırmızı zümrüt renginde olan karabaş otu reçeli, gül reçeli ile benzer yapım aşamalarına sahiptir. Oldukça hoş bir kokusu vardır. Sıcak yaz günlerinde toplanan karabaş otu çiçeklerinden yapılan reçel, özel bir aromaya sahip olmaktadır ve adeta şifa kaynağı olarak nitelendirilmektedir. Karabaş otu reçeli yapılışı pek zahmetli değildir. Birkaç saatinizi ayırarak bu reçeli mutfağınızda kolay bir şekilde pişirebilir ve ertesi gün kahvaltı sofrasında ailenizin damak tadına sunabilirsiniz.

Karabaş otu, aynı zamanda "yabani lavanta" olarak da bilinir. Güneşli ve kuru toprağı olan bölgelerde yetişen bir bitkidir. Genellikle Akdeniz ve Ege Bölgeleri'nde bulunur. Yaz mevsiminde çiçek açar ve bu çiçekler toplanarak kurutulur. Sakinleştirici etkisi olduğu bilinmektedir.

Karabaş Otu Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 bardak karabaş otu çiçeği 3 bardak toz şeker 4 bardak su Yarım limon suyu Karanfil

Yapılışı:

Karabaş otunun çiçeklerini koparıp bir kaseye aldıktan sonra su altında zedelemeden yıkayın. 2-3 defa sudan geçirilen çiçekler, sonrasında bir tencere içerisine alınır. Üzerine 4 bardak su da ilave edilip çiçekler haşlanır. Haşlanan çiçeklerin suyunu süzdükten sonra çiçekleri bir kase içerisine alın. Reçel tenceresi içerisine toz şeker ve 2 bardak su koyun. Şeker eridikten sonra şerbetin içerisine karabaş otu çiçeklerini de ilave edin. Yaklaşık yarım saat boyunca kısık ateşte kaynayan reçelin kıvamını kontrol edin. Ardından içerisine limon suyunu ve birkaç adet karanfili ilave edebilirsiniz. Eğer limon suyu yoksa birkaç tane limon tuzu kullanabilirsiniz. 10 dakika daha kaynayan reçelinizi ocaktan alabilirsiniz. Reçeli sıcaklığı ile cam kavanoza doldurarak birkaç ay muhafaza edebilirsiniz. Eğer reçelinizi hemen tüketmeyi düşünüyorsanız, ılındıktan sonra bir konserve veya kase içerisine alarak, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Ev yapımı karabaş otu reçelinizi serin, ışık almayan ve kuru bir ortamda muhafaza etmeye özen gösterin. Afiyet olsun.

Karabaş otu çiçeği reçeline alternatif bir lezzet denemek isterseniz; "Gül Reçeli Tarifi" başlıklı yazımızı da inceleyebilirsiniz.

Hanımeli Reçeli Tarifi

İlkbahara elveda dediğimiz günlerde açmaya başlayan sarı ve beyaz renkli hanımeli çiçekleri ile yapılan reçelin tadına doyum olmaz. Bahçesinde hanımeli yetişen ev hanımlarının mutfaklarında zahmetsiz bir şekilde hazırlayabilecekleri hanımeli reçeli; rengi, tadı ve kokusu ile sizlerin de beğenisini kazanabilir. Bu reçel oldukça farklı ve özel bir lezzete sahiptir. Çiçek reçellerini sevenler, hanımeli reçelini bazı tatlılarında da kullanabilirler. Bu reçeli tereyağlı ekmek üzerine sürerek yiyebilir ve yaz sabahları kahvaltı sofranızda misafirlerinizin de hanımeli reçeli ile tanıştırabilirsiniz. Hanımeli reçeli yapılışı için sarı veya beyaz hanımeli çiçeklerini kullanabilirsiniz. Bu hoş kokulu çiçeğin çok fazla türü mevcuttur.  Bazı türleri zehirlidir. Eğer bahçenizde yenilebilir türde olan hanımeli çiçekleri varsa, bu çiçeklerin reçellerini yapabilirsiniz.

Hanımeli, dünya genelinde ortalama 180 türü bulunan bir çiçektir. İlkbahar sonlarında çiçekleri açmaya başlar. Bu çiçeğin en bilinen faydalarından biri, idrar söktürücü özelliğe sahip olmasıdır. Aynı zamanda, spazm giderici ve bronşite iyi gelen bir çiçek olarak bilinir.

Hanımeli Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 bardak hanımeli çiçeği 1 bardak su 2 buçuk bardak toz şeker Yarım limon

Yapılışı:

Taze toplamış olduğunuz hanımeli çiçeklerinin orta kısımlarında bulunan ip ip tohumları dikkatli bir şekilde temizleyin. Temizlenen hanımeli çiçeklerini yapraklarını ezmeden dikkatli bir şekilde suda yıkayın. Hanımeli çiçeklerini süzgü içerisine alın ve sularının süzülmesini bekleyin. Hanımeli çiçeklerini bir kase içerisine alın ve üzerini 1 su bardağı kadar toz şeker ile kapladıktan sonra buzdolabına koyun. Ertesi sabah şekere yatırmış olduğunuz hanımeli çiçeklerini buzdolabından çıkarın. Reçel tenceresi içerisine kalan 1 buçuk bardak toz şekeri ve bir bardak suyu dökerek, şerbeti hazırlayın. Şeker eriyene kadar şerbeti karıştırın. Şerbetiniz hazır hale gelince içerisinde hanımeli çiçeklerini dökebilirsiniz. Şerbetin içerisine hanımeli çiçeklerini ilave ettikten sonra, 2-3 dakika kadar kaynatmanız yeterli olacaktır. Reçelin içerisine son olarak limon suyunu ilave edin ve bir taşım daha kaynatın. Reçelinizi ocaktan aldıktan sonra biraz ılınmasını bekleyin. Ardından temiz bir cam kavanoz içerisine doldurabilirsiniz. Kavanozun kapağını kapattıktan sonra ters çevirin ve 12 saat bu şekilde bekletin.

Hazırlamış olduğunuz ev yapımı hanımeli reçelini kuru, serin ve karanlık bir ortama alarak muhafaza edebilirsiniz. Hemen tüketecekseniz buzdolabında da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Hanımeli reçeline alternatif bir lezzet denemek isterseniz; "İğde Çiçeği Reçeli Tarifi" başlıklı yazımızı da inceleyebilirsiniz.

Etiketler:hanımeli reçeli yapımı

Pekmezli Patlıcan Reçeli Tarifi

Değişik sebze reçeli tarifi arayan bayanlar için bu yazımızda pekmezli patlıcan reçeli tarifini tüm detayları ile paylaşacağız. Bildiğiniz gibi patlıcan reçeli ilk defa deneyen herkesin hayran kaldığı bir kahvaltılıktır. Bu reçeli bir de pekmez kullanarak hazırlayabilirsiniz. Reçelin şerbetinde kullanılan pekmez, patlıcanlara ekstra bir aroma verir. Karanfil ve tarçın kullanarak bu reçelin aromasında zenginlik sağlayabilirsiniz. Pekmezli patlıcan reçeli yapılışı çok zor değildir. Gereken malzemeleri tedarik ettikten sonra bu reçeli kolaylıkla pişirebilirsiniz. Hatta pekmezli patlıcan reçelini tatlı olarak da sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Pekmezli Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

5 adet orta boy çekirdeksiz patlıcan 2 su bardağı pekmez 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su 1 çay kaşığı taze limon suyu 2 adet kabuk tarçın 3-4 adet karanfil Bir fincan badem 1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayın ve baş kısımlarını kestikten sonra kabuklarını soyun. Patlıcanları soyduktan sonra hemen kararmamaları için tencerede kaynayan su içerisine koyun ve bir süre haşlayın. Patlıcanların yumuşayıp yumuşamadığını çatal ile kontrol edin. Eğer patlıcanlar yumuşamışsa, suyu süzün ve haşlanan patlıcanları süzgüye alın. Patlıcanları soğuk sudan geçirin. Yaklaşık 30 dakika boyunca patlıcanları soğuk suda bekletin. Patlıcanlar içerisine su çekmiş olacağından öncelikle patlıcanları teker teker sıkın. Reçel tenceresi içerisine ilk olarak 1 bardak su, toz şeker ve pekmezi ilave edin. Ardından orta ateşte kaynamaya bırakın. Pekmezli şerbetiniz koyulaşınca içerisine patlıcanları ilave edebilirsiniz. Patlıcanlarla birlikte kabuk tarçın ve karanfilleri de ekleyin ve reçelinizi karıştırın. Patlıcanların rengi şeffaf bir hale gelmeye başlayınca içerisine taze limon suyunu ilave edebilirsiniz. Reçelinizin yüzeyinde köpük birikmesini önlemek için bir çay kaşığı da tereyağı eklemenizi öneriyoruz. Reçeli ocaktan indirdikten sonra patlıcanların içerisine bademleri batırın ve soğumaya bırakın. Reçeliniz soğuduktan sonra kavanoza doldurabilirsiniz.

Ev yapımı pekmezli patlıcan reçelini ertesi gün serin, nemsiz ve karanlık bir ortama alarak muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabında da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Pekmezli patlıcan reçeline alternatif bir lezzet denemek isterseniz; "Patlıcan Reçeli Tarifi" başlıklı yazımızı da inceleyebilirsiniz.

Etiketler:pekmezli patlıcan reçeli yapımı

Vişne Reçeli Tarifi

Yumuşak kıvamı ve taze aroması ile en sevilen reçel tariflerinden biri olan vişne reçeli, ev hanımlarının da kendi mutfaklarında hazırlamaktan keyif aldıkları kahvaltılıklardan biridir. Kızarmış tereyağlı ekmek üzerine bir kaşık vişne reçeli sürerek sizler de bu reçelin tadına varabilir ve günlük enerji miktarınızın bir kısmını karşılayabilirsiniz. Bu reçeli taze vişnelerden yapabileceğiniz gibi, marketlerde satılan dondurulmuş vişneler ile de hazırlayabilirsiniz. Eğer dondurulmuş vişneden reçel yapmayı düşünüyorsanız, vişneleri bir gece önceden buzdolabından çıkararak çözülmesini bekleyin. Vişne reçeli yapılışı ilk defa reçel hazırlayacak olanlar için hiç de zor aşamalara sahip değildir. Bu pratik vişne reçeli tarifini sizler de kendi mutfaklarınızda deneyebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Vişne, dış görünüşü ile kiraza benzeyen ve tadı ekşi olan bir meyvedir. A ve C vitaminlerinin yanı sıra birçok mineral içerir. Bu meyvenin sapları da şifa kaynağıdır ve sindirim sistemine iyi gelmektedir. 100 gram vişne 58 kaloriye eş değerdir.

Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 kilo vişne 1 kilo toz şeker Yarım limon

Yapılışı:

Vişneleri bol suda yıkadıktan sonra saplarından ayırın. Ardından her bir vişnenin çekirdeğini çıkarın. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarmak zahmetli olacağından, piyasada satılan vişne çekirdeği çıkarma aparatlarından kullanabilirsiniz. Temizlenen vişne tanelerini derin bir kaba alın ve üzerini toz şeker ile kaplayın. Toz şekere yatırılan vişneleri bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün vişneleri buzdolabından çıkarın. Toz şekere yatırılan vişneler suyunu salmış bir şekilde pişmeye hazır olacaktır. Vişneleri derin bir reçel tenceresi içerisine alın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayan vişne reçeli üzerinde oluşan köpükleri her seferinde kaşıkla sıyırmayı ihmal etmeyin. Kısık ateşte reçelinizi ağır ağır pişirmeye devam edin. Yaklaşık yarım saat sonra vişne reçelinin kıvamını kontrol edin. Bunun için buzdolabında bekleyen soğuk bir tabak üzerine reçelden damlatarak kıvamının koyu olup olmadığını test edebilirsiniz. Reçeliniz tam kıvamını alınca içerisine taze limon suyunu ilave edin ve yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alınan vişne reçelini sıcaklığı ile temiz ve steril bir kavanoz içerisine doldurun. Yeni ve kaynamış suda bekleyen kavanoz kapağı ile reçel kavanozunu güzelce kapatın. Vişne reçelinizin aylarca tazeliğini korumasını istiyorsanız, reçel kavanozunu 10 dakika kaynar su içerisinde bekletebilirsiniz. Ardından reçel kavanozunun kapağının tam tutması için ters çevirin ve bir gece bu şekilde bekletin.

Kendi mutfağınızda el emeğiniz ile pişirmiş olduğunuz vişne reçelini serin, kuru ve karanlık bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Etiketler:vişne reçeli yapımı

Kivi Reçeli Tarifi

İlk görüşte yeşil rengi ve siyah taneleri ile merak uyandıran kivi reçeli, ailenizin yeni favori reçellerinden biri olabilir. Ailenize farklı lezzetler tattırmayı seviyorsanız, bu reçeli denemenizi sizlere öneriyoruz. Birçoğunuz kivi reçelini ilk defa duymuş olabilir. Ancak bu reçel Avrupa'da oldukça bilindik bir tattır. Pasta süslemesi olarak da kullanılan kivi reçeli, yeşil rengi ile tatlıların görsel yönünü zenginleştirir. Kivi reçeli yapılışı, diğer reçeller kadar basittir. Ailenize C vitamini yönünden zengin kahvaltılar hazırlamak istiyorsanız, kahvaltı sofranızda kivi reçelini ihmal etmeyin.

Kivi, ülkemizde Ekim ve Kasım aylarında toplanan bir meyvedir. Ege, Marmara ve Karadeniz bölgesinde yetiştirilmektedir. Ülkemizde 80'lerin sonunda yetiştiriciliği başlamıştır. Yüksek oranda E ve C Vitamini içerir. 100 gram kivi 60 kaloriye tekabül eder.

Kivi Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

2 kilo olgun kivi 4 bardak toz şeker 1 yemek kaşığı taze limon suyu

Yapılışı:

Kivilerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Kivi reçelinizin taneli değil de marmelat kıvamında olmasını istiyorsanız; kivileri ikiye bölün ve kaşık yardımı ile kabuklarından ayırdıktan sonra, bir kap içerisinde çatalla ezin. Kivileri derin bir tencere içerisine alın ve üzerine toz şeker ilave edin. Orta ateşte arada bir karıştırarak kivi reçelinin kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayan kivi reçelinin altını kısın. Reçeliniz kaynarken üzerinde köpükler oluşuyorsa, bu köpükleri tahta kaşık yardımı ile kaynayan reçelin üzerinden sıyırmayı ihmal etmeyin. Reçeliniz kaynarken bir yandan da kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kaynamış suyun içerisine kavanozları ve kapakları yerleştirin ve reçel pişene kadar bekletin. 15 dakika boyunca kaynayan kivi reçeli jölemsi kıvama gelmeye başlayacaktır. Ateşin altını kapatmadan önce limon suyunu ilave edin ve reçelinizi bir taşım daha kaynatın. Tercihe göre, reçeli ocaktan almadan önce bir yemek kaşığı bal da ilave edebilirsiniz. Ocağın altını söndürdükten sonra, reçelinizin ılınmasını beklemeden kavanozlara doldurmaya başlayın. Reçeli doldurmuş olduğunuz kavanozların kapaklarını kapatmadan önce kuru bir bezle etrafını ve ağız kısmını silin. Kaynamış suda bekleyen kapakları alın ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Reçel kavanozlarını ters çevirin ve soğuması için bir kenara alın.

Hazırlamış olduğunuz kivi reçelinin kavanozuna tarih atarak,  kuru ve serin bir ortamda muhafaza etmeye özen gösterin. Afiyet olsun.

Etiketler:kivi reçeli yapımı

Kuru İncir Reçeli Tarifi

Tatlıya düşkün olanların denemesi gereken lezzetlerden biri olan kuru incir reçeli, yoğun tadı ve kıvamı ile aklınızı başınızdan alabilir. Bu reçeli ilk defa deneyenler tadına hayran kalacaklardır. Tane tane gelen kuru incirler damakta hoş bir lezzet bırakmaktadır. Aynı zamanda koyu rengi ve tanecikleri ile de bu reçel ilk görüşte tam puan alıyor diyebiliriz. Sizler de tatlı yemeyi çok seviyor ve kahvaltı sofralarınızda reçeli eksik etmiyorsanız, mutfağınızda kendi el emeğiniz ile kuru incir reçeli pişirebilirsiniz. Bu reçele fındık, badem ve ceviz gibi kuruyemişler katıldığı zaman çok daha enerji verici hale gelmektedir. Kuru incir reçeli yapılışı çok basittir. Dilediğiniz her mevsim hazırlayabileceğiniz kuru incir reçelini küçük kavanozlara boşaltarak sevdiklerinize de hediye edebilirsiniz. Özellikle sizleri kahvaltıya çağıran komşularınıza giderken yanınızda bir kavanoz da kuru incir reçeli götürürseniz, bu reçelin lezzetini ve hamaratlığınızı herkesle paylaşmış olursunuz. Bizler bu tarifimizde susam kullandık. Susamlı kuru incir reçeli damakta şahane bir tat bırakıyor diyebiliriz. Eğer sizler de kurutulmuş meyvelerden hazırlanan reçelleri seviyorsanız, bu reçelin damağınızda bıraktığı tadı uzun süreler unutamayabilirsiniz.

Kuru incir, sağlığımıza çeşitli faydalar sunan bir kuruyemiştir. Her mevsim marketlerde bulabileceğiniz kuru incirler, tadı ve kokusu ile taze incirden daha farklıdır. Reçeli de taze incir reçelinden daha farklı bir aromaya sahip olmaktadır. Kuru incirin sağlığımıza çok faydalı olduğu beslenme uzmanları tarafından dile getirilmektedir. Son derece besleyici bir yemiş olan kuru incir, aynı zamanda yüksek oranda mineral, protein ve minerale sahiptir.

Kuru İncir Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 kilo kuru incir 1 buçuk kilo toz şeker 1.5 litre su 1 bardak susam 1 adet limon

Yapılışı:

Kuru incirlerin hepsini küçük küçük doğrayın ve bir kenara alın. Reçel tenceresinin içerisin su ve toz şekeri koyduktan sonra orta ateşte kaynamaya bırakın. Şerbetiniz 15-20 dakika boyunca kaynadıktan sonra doğramış olduğunuz kuru incirleri içerisine ilave edin. Reçelin iyice koyu bir kıvam almasını bekliyoruz. Dilerseniz kısık ateşte ağır ağır da kaynatabilirsiniz. Reçel kaynarken bir yandan da tava içerisinde susamları kavurun. Kavrulan susamları kaynayan reçelin içerisine ilave edin. Reçeliniz tam istediğiniz kıvama geldikten sonra limon suyunu ilave edebilirsiniz. Limon suyu ile bir taşım kaynayan kuru incir reçelinizi ocaktan alabilirsiniz. Reçelin piştiğini kuru incirler dibe çökünce anlayabilirsiniz. Reçeli ocaktan alır almaz önceden sıcak suda bekletilmiş kavanozların içerisine doldurabilirsiniz. Sterilize kavanoza reçelinizi döktükten sonra kavanozun etrafını ve ağız kısmını güzelce silin. Kavanozun üstünde yarım parmak boşluk kalmasına dikkat edin ve ardından kaynamış suda bekletilen kapakla kavanozu sıkıca kapatın. Dilerseniz, reçeli kavanoza koyup ağzını kapattıktan sonra kavanozu kaynatarak da hava almaması için kapağı mühürleyebilirsiniz. Reçel kavanozunuzu ters çevirdikten sonra soğuması için bir kenara alın.

Hazırlamış olduğunuz kuru incir reçelini kuru, nemsiz ve karanlık bir ortamda muhafaza ederek 6 boyunca tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Etiketler:kuru incir reçeli yapımı

Yaban Mersini Reçeli Tarifi

Taze ve ev yapımı yaban mersini reçeli, jölemsi tadı ve koyu rengi ile hem göze hem de damağa hitap ediyor. Orman meyvelerinden yapılan diğer birçok ev reçeli gibi yaban mersini reçeli de vitamin kaynağıdır ve son derece faydalı bir kahvaltılıktır. Farklı reçel tarifleri denemeyi seven hanımlar, bu reçeli de deneyerek aile bireylerinin beğenisine sunabilirler. Yaban mersini reçeli yapılışı oldukça keyif vericidir. Bu reçeli birçok ev hanımı tatlılarına yaban mersini aroması katmak için de kullanmaktadır. Aynı zamanda, Avrupa mutfağında tatlılara lezzet katması için tercih edilen popüler reçellerden biridir. Özellikle pasta ve keklerin üzerine çok yakıştığını ve göze de hitap eden bir reçel çeşidi olduğunu söyleyebiliriz. Bu reçeli taze veya dondurulmuş yaban mersinlerinden yapabilirsiniz.

Yaban mersini, ülkemizde Ekim ve Kasım aylarında toplanan bir meyvedir. Mavimsi bir renge sahip olan bu küçük taneli meyve, ılıman iklimde yetişir. Birçok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. Şifa verici özelliğe sahip bir meyvedir ve vitamin kaynağıdır. 100 gram yaban mersini 57 kaloriye eş değerdir.

Yaban Mersini Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

4 su bardağı yaban mersini 3 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

Taze yaban mersini reçeli yapmayı düşünüyorsanız, yaban mersinlerini öncelikle temizleyin ve suyun altında güzelce yıkayın. Yaban mersinlerini soğuk su ile yıkarsanız, diri kalmalarını sağlamış olursunuz. Marketten alınan dondurulmuş yaban mersinlerini ılık su altına tutarak çözülmesini sağlayabilir ve reçelinizi yapmaya başlayabilirsiniz. Reçelinizi taze yaban mersininden yapacaksanız, bir gece dondurucuda bekletin ve ertesi gün ılık su altına tutarak buzlarının çözülmesini sağlayın. Yaban mersinlerini reçel tenceresinin içerisine koyun ve üzerine şekeri ilave edin. Reçelinizi orta ateşte kaynamaya bırakın. Fokurdamaya başlayan reçelinizin üzerinde köpükler oluşmaya başlayacaktır. Ateşin altını kıstıktan sonra, bu köpükleri arada bir sıyırın. Ağır ağır kaynayan reçeliniz, 45 dakika ila 1 saat arasında kıvamını almış olacaktır. Kaynamış suda bekletilerek sterilize edilen kavanozun içerisine reçelinizi dökün ve etrafını bezle silerek kapağını kapatın.

Yaban mersini reçeliniz yemeye hazırdır. Serin, karanlık ve kuru bir ortamda 6 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Etiketler:yaban mersini reçeli yapılışı